【挖好康】日本料理名家野崎洋光的美味祕密~必看好書
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商品訊息功能:
商品訊息描述: 原來一直以來做菜的方法是錯的！？
原來各種食材還有這麼多的奧秘！？網路人氣產品top10
原來調味料的用法和比例有規則可循！？
原來一直以來都沒有確實品嚐到食材本身的美味！？
日本料理名家野崎洋光探索數十年的經驗法則，
好康活動提出許多料理的全新觀點，
也可說是關於料理的「哲學」。
引導讀者思考飲食相關的問題、改變想法，
讓料理技術更精進、讓做菜變得更輕鬆愉快。
特惠並學會品嚐最樸素、最自然的好滋味。
書中分為「高湯」、「米飯」、「海鮮」、「肉類」、「蛋」、「豆類」、「蔬菜」、「調味料」等以介紹食材為主的章節，加上「料理思考」、「料理方式」、「料理態度」等。記錄獨特的快速調理法、一般人對料理的謬誤、調理食物前的基本常識等。
【將飯在電子鍋中保溫，於行為上或味道方面都很糟糕】
?保溫代表持續加熱，米粒的組織會因此崩解，使口感變差。
煮好後先關掉電源，蓋上濕布巾才是最好的做法。特惠活動最便宜
就算放涼也沒關係，只要在吃之前加熱一下就好了。
限時產品
【「生吃→煎烤→燒煮」，這個魚肉調理法則是錯誤的】
?新鮮的魚肉只要簡單處理就很美味，
但是不新鮮的魚肉就算加入許多調味料煮，也不會變好吃。
【煎雞肉時不要先熱鍋】
?一般先熱鍋再煎的作法也沒有錯，
但雞皮會因為瞬間受熱而緊縮，無法煎得酥脆也較不美觀。
讓雞肉從常溫開始慢慢加熱並一邊吸除煎出來的油脂，
就能將雞肉煎得外皮酥脆、內部多汁柔嫩。
【燙青菜時不需要加鹽】
十字花科蔬菜含有酵素，加熱的同時要維持酵素的活性，才會比較美味。
酵素在50℃以上就會停止活動，用80℃左右的溫度水煮的話，
蔬菜芯溫度應該約是50℃，正處於最能釋放出鮮味的溫度。
料理其實一點也不困難。
只要記得書中的調理規則或活用書中的觀念，
就算手邊沒有食譜，也能做出美味的料理！
就算是新手，也能完全掌握調理的節奏！
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本書特色
網路熱銷◎料理沒有對錯，作法也不只一種；
捨棄繁瑣工序與調味，破除常見迷思與謬誤。
日本料理名家闡述全新的做菜思維。
◎調味比例、使用食材皆符合亞洲飲食習慣。
抗漲最適合米食文化圈的料理寶典。
搶先看
◎提引出食材本身美味的祕訣！
擁有好食材，當然要品嚐最樸素、最自然的好滋味。
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商品訊息簡述:
作者： 野崎洋光
新功能介紹- 譯者： 徐瑜芳
- 出版社：台灣東販
新功能介紹 - 出版日期：2017/04/26
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
不肖業者「逃漏稅」 拿人頭虛報所得稅24萬
報稅要多留份心，有民眾表示自己莫名其妙被某間公司拿去報所得稅，金額約24萬3千元，打給對方對方坦承虛報，甚至給他3千元稅金息事寧人，民眾上網求助，還發現有不少相同受害者。對此其他會計師表示，業者逃稅，主要鎖定收入低的免稅戶，同時要避開二代健保稽查，最常報的金額，就落在24萬上下，提醒避免個資外洩，成為有心人目標。
稅捐處人員：「報稅嗎？」
五月尾聲民眾趕著報稅但得小心，有民眾個資外洩遭到不肖公司虛報所得稅。
有民眾在臉書表示，私人的證件被某間公司行號拿去報稅，自己完全不知道，跟對方確認，確定說有，他們要和解但是只說要繳稅金，最卻發現，對方報了自己24萬3所得稅，貼文一出才發現還有不少相同的受害者。
受害人杜先生：「稅捐處才跟我說，你要繳錢喔！一筆好像20幾萬吧！才知道說怎麼被人家拿去報稅。」
另一位杜先生，也在下方留言自己太太也曾受害變人頭，發覺不對的當下，他第一時間聯絡國稅局查到報稅公司資料，對方坦承虛報，還拿了3000元說是當成稅金補償，希望息事寧人。
受害人杜先生：「我是後來夫妻共有，才去查到的，前面他總共報了幾次我不知道，他們就自己會去找人頭。」
詐騙手法往往選擇報20到25萬間，其他會計師分析原因，第一關得先讓人頭免稅，以最低月薪約2萬左右，12個月落在24萬到28萬，還要避開二代健保稽查的27萬門檻，最常報的數字就落在24萬左右，第二關若不肖公司有心逃稅，以24萬3為例乘上20%營利稅最後得到48600元，就算扣掉稅金3000一個人頭就能逃掉45600元。
會計師周志誠：「他24萬3千如果在這範圍之內，有可能不用繳稅熱賣商品超值推，或者最多繳到5%的稅，所以對他來講，他可以避免到被利用者發現，有不法的事實。」
報稅前停看聽，避免被虛報，同時個人證件也得處處小心，免得成為有心人士，虛報逃稅的目標。
男友遭追砍！蛇蠍女傳瀕死畫面狠嗆：得罪我的下場
蛇蠍心腸！英國一名女子卡恩（Fatima Khan），涉嫌指使19歲的男性友人拉扎（Raza Khan）殺害男友薩菲（Khalid Safi），甚至在事成後，將男友倒臥在血泊中的影片上傳到Snapchat，狠嗆「這就是你得罪我的下場」手段相當兇殘，對此，法官將她依過失殺人罪判刑14年，而拉扎（Raza Khan）仍在逃逸中。
▼（圖／翻攝自 Khalid Safi 臉書）
而共犯拉扎對卡恩有好感，再加上卡恩也表明想和薩菲分手，才讓拉扎痛下毒手，狠心刺殺情敵薩菲。法院在本月21日將卡恩依過失殺人罪處14年，共犯拉扎仍在逃亡中。法官托波爾斯基（Michael Topolski）痛斥卡恩的離譜行為，認為看著男友被殺，竟還有心情拍影片上傳根本是毫無人性，他也感嘆「很難理解何以有人會用這樣冷漠、殘忍和卑鄙的方式行事。」不過，卡恩的律師Kerim Fuad QC替她辯解，直呼卡恩只是因為沉迷Snapchat，才會犯下大錯，並不是故意刺殺男友。
（封面圖／翻攝自 Metropolitan Police 推特、Khalid Safi 臉書）
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