【僅此一檔】料理解剖圖鑑大全：100個藏在細節裡的烹飪科學~必看好書
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商品訊息描述:
一句話搭一張圖，食譜書不會告訴你，
馬上就懂！100個讓食物變美味的訣竅。
魚從肉或從皮開始烤有什麼不同？
蔬菜，要縱切還是橫切？炒肉、蔬菜、蛋的順序該如何決定？
購物100項祕訣皆附插圖解說簡單易懂
只要讀這本，誰都能變身料理達人！
Q1：泡過紅酒的牛肉真的比較嫩？
A1：蛋白質只要浸泡在酸性液體就會軟化。
Q2：想做漢堡排，總是變成絞肉團？
A2：絞肉團加點鹽，充分攪拌後再塑形，就能防止漢堡排散開。
Q3：炒青菜為什麼變得濕濕水水的？
新上市A3：炒菜中放調味料會讓青菜變得濕軟，切記最後再放調味料。
Q4：生魚片的厚度，不能隨心所欲？
A4：紅肉魚要切厚點，品嚐肉質；白肉魚要切薄點，品嚐口感。超人氣產品
Q5：在家煮出彈牙的義大利麵？
A5：煮麵時間比包裝指定時間少1～2分鐘，就能煮出保留麵芯的彈牙感。
這些藏在細節裡的烹飪科學，
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上班族省錢大作戰快樂做出美味料理。
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愛料理iCook 超人氣親子料理作家 羅瑞娜? 巧手推薦??? ?
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讀者推薦好康報報
日本亞馬遜讀者★★★★★顆星評價 推薦
▲網友aita：
「我炒東西時會炒到軟爛，做魚料理會有魚腥味，
即使做出了某道菜，還是做不出預想的成果。
因此，有這本書真的非常方便。」
▲網友tarako4：
「我以前不覺得做料理很有趣，但看了這本書後，
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也更勇於挑戰做各種料理。」
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▲網友kaori：
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▲網友yottyan：
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從蔬菜、肉類、魚類、蛋類、麵包、麵食等料理祕訣，
到料理前的準備工作、烹調、調味、食材選購祕訣、
烹調器具使用祕訣、食材保存祕訣……一應俱全！
商品訊息簡述:
作者： 豐滿美峰子
新功能介紹- 譯者： 呂盈璇
- 繪者： 桑山慧人
- 出版社：大田
新功能介紹 - 出版日期：2016/09/01
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
中共發表8千字白皮書 轟美多次出爾反爾殃及全球 | 美中重啟貿易戰 | 全球 | 聯合新聞網
中共國務院新聞辦今天發表《關於中美經貿磋商的中方立場》白皮書。中新網 分享 facebook 折扣情報網路熱銷商品 中共國務院今天發表《關於中美經貿磋商的中方立場》白皮書，批評美國挑起對中國經貿摩擦，損害兩國和全球利益，指責美國在中美經貿磋商中出爾反爾、不講誠信；同時聲稱中國始終堅持平等、互利、誠信的磋商立場。這份長達8千多字的白皮書，把貿易戰的矛頭指向川普政府，多次控訴美國在談判中出爾反爾，堅持不合理的高要價，以及在協議中寫入涉及中國主權事務的強制性要求，損害2018熱門產品活動產品兩國關係，殃及全球。白皮書指出，現任美國政府奉行美國優先政策，對外採取一系列單邊主義和保護主義措施，動輒使用關稅大棒，將自身利益訴求強加於他國。. } }); } 白皮書批評美國，貿易戰沒有給美國帶來所謂的再次偉大，加徵關稅措施不僅沒有推動美國經濟增長，反而帶來嚴重傷害，包括提高美國企業生產成本；抬升美國國內物價；影響美國經濟增長和民生；阻礙美對中國出口。美國貿易霸凌行徑殃及全球。美國採取一系列貿易保護措施，違反世界貿易組織規則，損害多邊貿易體制，嚴重干擾全球產業鍊和供應鏈，損害市場信心。白皮書並指美國在中美經貿磋商中出爾反爾、不講誠信。第一次是2018年2月初，美國政府提出希望中國派高級別代表團赴美進行經貿磋商。中國展示了極大誠意，先後與美國舉行了數輪高級別經貿磋商，重點就貿易不平衡等問題深入交換意見，並就擴大自美國進口農產品、能源產品等初步達成共識。但是，2018年3月22日，美國政府拋出所謂對華301調查報告，對中國提出盜竊知識產權和強制技術轉讓等指責，並基於此宣稱將對從中國進口的價值500億美元商品加徵25%關稅。第二次是2018年5月19日，中美發布聯合聲明，達成了雙方不打貿易戰的共識，同意繼續保持高層溝通，積極尋求解決各自關注的經貿問題。美國公開表示，暫停推進對華加徵關稅計畫。2018年5月29日，美國政府不顧國內工商界和廣大民眾的反對，在雙方發布聯合聲明僅10天後就推翻磋商共識，對中國的經濟體制、貿易政策橫加指責，宣布將繼續推進加徵關稅計畫。第三次是2018年11月1日，美國總統川普與中國國家主席習近平通電話，並提議舉行兩國元首會晤。12月1日，中美兩國元首在阿根廷二十國集團領導人峰會期間舉行會晤，就雙邊經貿問題達成重要共識，同意停止相互加徵新的關稅。然而，美國政府得寸進尺，採取霸凌主義態度和極限施壓手段，堅持不合理的高要價，堅持不取消經貿摩擦以來加徵的全部關稅，堅持在協議中寫入涉及找便宜省錢達人中國主權事務的強制性要求，導致雙方遲遲未能彌合剩餘分歧。白皮書說，美國政府指責中國在磋商中開倒車，完全是無暢銷排行 超人氣產品稽之談。歷史經驗證明，試圖通過潑髒水、拆台、極限施壓等手段達成協議，只會破壞雙方合作關係，錯失歷史機遇。
你看的杯子是圓還是方？牛奶一倒 謎底秒揭曉
一名外國工匠製作了一個方形馬克杯，但這個杯子在鏡子裡居然是圓形的，而且杯子轉個角度，神奇的變成肉眼是圓形，鏡子裡是方形，很多網友看到後完全搞不懂杯子究竟是圓的還是方的，還以為是在變魔術，但其實這名工匠是運用大腦視覺錯位原理，才產生視覺不一致的現象。
▼（圖／翻攝自Tony Fisher）
加州大學神經學家艾倫卡本特：「人會根據大腦對影像的詮釋，來決定自己看到什麼，所以如果你的大腦認為這件洋裝應該是白金色，根據大腦對照片的解讀，像是燈光還有這張照片的整體狀態，你就會把它判讀成白金色。」
像這張圖中看來一黑一白的AB區塊也是類似道理，根據光線角度和圖案排列，大腦會判定兩個區塊顏色是一深一淺，但實際上把它們並排比較，才發現根本是同一個顏色，看來我們常說有圖有真相，也並非百分百正確。
（封面圖／翻攝自Tony Fisher）
▼（影片／Tony Fisher）
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